时间：2026年5月15日（周五）14:00-20:00

地点：香蕉视频 215感官品评实验室，腾讯会议：794-223-020

学科专业：食品科学与工程/葡萄与葡萄酒学

研究生与论文题目：

宋鸿聪：谷胱甘肽稳定葡萄酒果香酯类物质呈香的分子机制研究

李娜：吐鲁番干红葡萄酒甜香物质鉴定及其呈香增甜机制研究

朱子健：茶蒸馏酒萜烯类物质在酿造中的演变规律及其呈香机制研究

Faisal Eudes Sam：单宁和甘露糖蛋白对反渗透脱醇葡萄酒香气稳定性的基质调控机制

答辩委员会组成：

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2026年5月9日